提到土豆（又称马铃薯）大家是否隔着屏幕都能想到关于土豆的烹饪方法和菜肴，土豆因价格低廉、易储存、易烹饪、营养美味的特质为大众所爱。但是，一颗平凡的土豆可不安稳于仅仅只是能够填饱人们的肚子。下面我们就来解锁土豆的另外功效吧。

在医疗活动中，静脉输液是一种常见的临床给药途径，可以提高药物的生物利用率。然而，诸如药物浓度较高、静脉输液时间过长、患者躁动不安、穿刺不当或反复穿刺等因素，会导致静脉输液渗漏，使局部皮肤出现肿胀，影响药物的治疗效果、患者的舒适度、造成局部组织及血管损伤。针对以上问题我们常规采用50%硫酸镁溶液湿敷患处，但工作中我们发现硫酸镁湿敷的作用效果略见缓慢，且稍微包裹不当液体易外溢污染床单位并对患者配合度要求较高，不易操作。那么用土豆可以帮忙解决以上问题吗？

一、土豆消肿原理

土豆属茄科植物，含有大量淀粉、各种盐类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、茄啶、茄碱、龙葵素等。《本草纲目》记载马铃薯有补气、健脾、消炎、活血化瘀、消肿止痛之功效。马铃薯中含有龙葵素，具有杀菌消炎作用，据《本草正义》记载：“龙葵，可服可敷，以清热通利为用，故治跌仆血瘀”。《唐本草》记载：“食之解少睡,去虚热肿”。

换言之，土豆含有大量淀粉，具有高渗作用，用于治疗液体外渗，能缓解局部肿胀；土豆内含丰富的B族维生素，其中维生素B2参与糖、蛋白质及脂肪的代谢，可保护皮肤免受炎症侵害，而维生素B1能激活胆碱乙酰化酶，有维持神经系统的功能及抗神经炎的作用。土豆内的胆甾烷衍生物茄碱，可渗于皮下组织及血管内，加快血液流通起到较强的活血化瘀、消肿止痛作用。

二、土豆消肿的用法

1、新鲜土豆片

①选择比较大的新鲜土豆，用清水洗净，然后将土豆切成薄片（约2~4mm），根据 “肿胀”区而定敷贴，用胶布或保鲜膜固定，时间以土豆变干燥即可更换为宜，每日2～3次，每次约2h。

②液体外渗引起静脉炎者将土豆片贴在局部渗出部位，外敷2～3h。

③对未形成硬结“肿胀”的患者，提前采用外敷土豆片后减少硬结“肿胀”发生。

2、新鲜冰冻土豆片

  除外常温土豆片，对于肿胀痛感明显者，也可采取土豆片冰敷。将鲜土豆洗净后放入冰箱，以0～3℃的温度冷冻半小时左右，取出后直接切成厚度为2～4 mm的薄片，于肿胀处外敷。外敷时应确保土豆片覆盖面积稍大于肿胀面积，同时应使用保鲜膜固定，待土豆片变色之后为患者及时更换，如此直到肿胀彻底消退。冰冻土豆片可以消炎解毒，蕴含的维生素B12可以修复再生血管内皮与黏膜上皮细胞、维生素C可以降低血管的脆性和通透性、维生素B2和B1可以抗炎，冰冻后较低的温度可以使患者产生舒适感受，止痛效果更佳。

三、土豆消肿的意义

新鲜土豆片外敷是临床常见的治疗外周静脉输液外渗性损伤的方法，其外敷治疗肿胀疗效显著，而且对局部皮肤无刺激，与表皮皮肤接触好，能有效地消肿止痛，经济方便易操作，患者容易接受。

四、注意事项

①土豆片外敷过程中需观察皮肤有无变化，询问患者有无不适或其他感觉，查看土豆片有无脱落或是否需要更换，如发现问题及时给予处理。

②土豆片外敷应避开刚穿刺过的针眼处，以免与注射药物渗出发生化学反应，对于皮肤产生不良刺激。（江彩虹 夏秀芳）