近日，四川成都一家幼儿园因给孩子“采取全素饮食方式”引发热议。有网友报料称南宁也有一家这样的全素食幼儿园。为什么这家幼儿园会采取全素食方式？家长的态度如何？专家怎么看待幼儿吃素？南国早报客户端记者对此进行了采访。

探访：幼儿园认为纯吃素也能营养健康  

3月12日下午，记者以家长的身份，来到位于南宁市滨河路的地凯育仁幼儿学校。

▲地凯育仁幼儿园大门。南国早报客户端记者 蒋晓梅摄

一进幼儿园，迎面是一尊孔子像，据悉早上孩子入园时，都要朝孔子行礼。

校道一侧的围墙上，挂着诸葛亮、华佗、扁鹊等众多历史名人的画像。据幼儿园老师介绍，该幼儿学校分幼儿部和小学部，幼儿园的特色是传承中华文化，每天早上和下午都有1个小时的诵读经典时间，学习诵读《弟子规》《三字经》《论语》等经典。

▲孩子们朝孔子行礼。幼儿园资料图

幼儿园老师告诉记者，该园是纯素食，连牛奶都没有。不过，幼儿园的费用并不便宜，每个学期保教费和伙食费共1.8万元，如果连续交3年的费用，可以优惠到1.3万元每学期。

记者在幼儿园内看到，午点时间，小班的孩子每人拿一个南瓜馒头，安静地坐在座位上吃着。每个孩子还有一杯浅红色的饮品，据介绍这是幼儿园专程准备的植物奶，由红米、黑米、花生、红枣、核桃等20种食品打成奶状。

▲孩子们正在吃午点。南国早报客户端记者 蒋晓梅摄

▲孩子们吃完午点会自己洗碗。南国早报客户端记者 蒋晓梅摄

为什么幼儿园要采取全素食的方式？地凯育仁幼儿园相关负责人介绍：

该园2016年9月开始招生，之所以采取全素食缘起于中国一位长期做素食推广的徐嘉博士。徐博士认为纯素食也能吃得营养健康。同时，该园认为科学吃素满足了人体绝大部分营养需求，还规避了办园过程中动物性原料易腐败等风险行为，相对来说风险更低。

▲幼儿园秋季学期的食谱1。南国早报客户端记者 蒋晓梅摄

他们给幼儿提供的食谱，由徐博士的营养师团队为幼儿园专门设计，并张贴在幼儿园门口，家长在送孩子入园前，已经了解并接受幼儿园的素食理念。

▲幼儿园秋季学期的食谱2。南国早报客户端记者 蒋晓梅摄

此外，幼儿园大部分孩子是日托，幼儿园并不禁止家长在家给孩子补充肉类。几年来，从幼儿园的体检情况看，孩子各项指标都没有问题。

▲幼儿园秋季学期的食谱3。南国早报客户端记者 蒋晓梅摄

调查：在园家长普遍认可素食理念  

在幼儿园门口，记者与来接孩子的家长攀谈，发现家长们对这所幼儿园都颇为认可，并不介意让孩子吃素。

一名孩子读中班的家长表示：

没上幼儿园前，自己的小孩爱吃肉，很少吃青菜。但孩子入读该幼儿园以后，很快习惯了吃素，甚至现在更喜欢吃青菜。当然，为了孩子的营养均衡，晚餐他们也会让孩子吃肉，睡前给孩子喝牛奶。

该家长告诉记者，她仔细观察过，跟同龄的孩子比，该幼儿园的孩子并不比吃肉的孩子矮小。并且，家长开放日时她吃过幼儿园的素食，味道不错，尤其是植物奶，连她都觉得好喝。

一名家长告诉记者，她的小孩4岁多，已经开始全寄宿，周一至周四住在幼儿园，周五下午才接回家。

“纯素食不怕孩子营养不良吗？”记者询问。

该家长对此并不担忧，“现在的孩子只会营养过剩，哪可能营养不良”。

也有家长称，自己的孩子从前有挑食的习惯。但吃了一段时间素食后，孩子竟也开始吃不爱吃的青菜了，不仅长肉长壮实了，就连感冒发烧都少了。

专家：幼儿阶段吃素会造成发育迟缓

“并不建议处于正在生长发育期的幼儿纯素食。”自治区人民医院营养科副主任陆光成告诉记者：

对幼儿来说，完全素食很难做到平衡膳食合理营养的要求。长期吃素的孩子，往往会造成优质蛋白的摄入不足，同时容易缺乏铁、钙、锌等矿物质，长期以往会造成发育迟缓、抵抗力低下，缺铁性贫血等，对孩子的免疫能力和智力发育，也有一定影响。

即使家长晚餐给孩子补充肉类，能补充一些动物性蛋白质，但也弥补不了营养上的不均衡。上幼儿园的孩子大脑正在飞速发育中，这个时期营养不良，对智力发育的影响是不可逆转的。

记者从南宁市教育局保健中心获悉，从均衡营养的角度来说，并不建议幼儿园给幼儿提供素食。

高新区教育局副局长曾雪丽表示，对于正在长身体的幼儿来说，要进行科学安排、合理搭配，要基本达到或超过中国营养学会推荐的幼儿每日膳食中营养素的供给标准。素食无法确保孩子摄入足够的营养素需要量。

基于记者反馈的情况，16日上午高新区教育局会落实工作人员到地凯育仁幼儿园进行进一步核实，如果情况属实，会根据幼儿园相关管理，要求其进行相应整改，合理安排好幼儿园的饮食。

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