产品类别

质量要求

功能要求

A类：食堂超市日用品、预包装食品

经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品。保质期在6个月以内的，送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的三分之二；保质期在6个月以上的，送货日至保质期到期日的天数必须大于保质期天数的二分之一。

包装规格、种类齐全，适合职工和住院患者日常生活所需。

B类：牛奶类

质量要求：相应种类分别符合GB19645-2010巴氏杀菌乳国家标准；或GB25190-2010灭菌乳国家标准；

或符合GB25191-2010调制乳国家标准;

GB19302-2010《食品安全国家标准-发酵乳》

巴氏杀菌乳产品：仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

灭菌乳产品：以生牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。

调制乳产品：以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

发酵乳品：包括常温酸奶和低温酸奶。

C类：

面粉类、米粉类

质量：符合小麦粉国家标准(2006-11-08)的规定

卫生：应符合GB2715粮食卫生标准

包装：应符合LS/T 3702检验用谷物选筛和GB/T 17109粮食销售包装的规定要求。

以各类小麦为原料加工的小麦粉，包括强筋小麦粉，强中筋小麦粉，中筋小麦粉，弱筋小麦粉。

添加剂和营养强化剂：小麦粉中不得添加过氧化苯甲酰、溴酸钾；添加营养强化剂应符合GB14880食品营养强化剂使用卫生标准。

D类：一次性餐具及包装袋

符合一次性餐具及包装袋产品质量要求

符合微波的标准，微波投射性好，耐热性好，耐冷热冲击性好，符合食品卫生要求（包括在高温条件下的卫生要求）。

E类：

烹调植物油

质量要求：应符合GB2716-2005食用植物油卫生标准规定。包装：应符合GB/T 17374食用植物油销售包装的规定。

具有产品正常的色泽、 透明度、 气味和滋味， 无焦臭、 酸败及其他异味。

食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760食品添加剂使用标准的规定。

F类：洗涤剂

GB9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》和普通洗涤剂

表面活性剂的生物降解度不低于90%，不得检出荧光增白剂，去污力不小于标准餐具洗涤剂，包装净含量符合《定量包装商品计量监督规定》。

G类：炊具

符合国家标准，钢材质

保证安全性能，结实耐用，种类齐全，适合厨师所需。

H类：腌制配菜

符合生产要求和制作卫生要求

不能用添加剂，符合国家食品要求。

I类：食堂设备维修服务

具备相应资质的维修公司

及时提供食堂的各类维修服务。

J类：特殊医用食品

执行标准：国家标准或企业标准；

包装：符合GB 7718-2011食品安全国家标准-预包装食品标签通则要求；

质量标准：GB 29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》  产品明示质量要求。通过特殊医学用途配方食品注册审批的配方食品。

1、0-12个月婴幼儿专用型营养素：包括无乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解或氨基酸配方、早产/低出生体重婴儿配方、婴儿营养补充剂、氨基酸代谢障碍配方；

2、适用于1岁以上人群的营养素：包括全营养配方、非全营养配方。

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