“乖，听话，给你买蛋糕。”您还在这样奖励孩子吗？营养科专家表示，小朋友们，甚至许多大人平时都很爱吃的蛋糕中，含有不少的植物奶油，这一物质对人体的伤害堪比农药敌敌畏。除了蛋糕，饼干、巧克力、薯片、奶茶等食品中也含有这类物质，而这类物质有着好听的名字“植物奶油”、“植物脂肪”、“植脂末”。
　　
　　很多人都只是眷顾于这些美味食品的香甜，却忽视了它们其中很重要的制作原料--氢化油。据我院营养科潘宇医生说，氢化油，俗称“植物奶油”，含有大量反式脂肪酸。这些不好的脂肪会在人的细胞、血管上沉积下来，使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化；增加心脏病、脑血管意外的危险；增加Ⅱ型糖尿病的发病率；增加肿瘤，尤其是乳腺肿瘤、大肠癌的发病几率；影响或者抑制婴幼儿和青少年正常的生长发育等等危害。

　 含有植物奶油的食品无处不在，“防不胜防”。因此，潘宇建议，在吃蛋糕、零食时，最好多吃些纤维含量高的水果、蔬菜，减轻已摄入的氢化油对身体的影响。膳食纤维可以促进肠的蠕动、促进体内废物排出，改善肠道内环境，有助于肠内益生菌的生长，减少人体对糖、脂肪以及毒素的吸收。膳食纤维在植物性食物，尤其是一些深色的蔬菜、菌类中含量都很丰富。                                               （梁 新）