益生菌（probiotics），源于希腊语“对生命有益”，它们是定植于人体肠道内，能产生健康功效的活的有益微生物的总称。益生菌是通过改善人体微生态平衡而发挥有益作用，达到提高人体健康水平和健康状态的活菌。动物体内有益的细菌或真菌主要有乳酸菌、双歧杆菌、放线菌及酵母菌等。

　 那么，哪些食品中含有益生菌呢？常见的有以下四大类：

　1. 含益生菌的酸奶。传统的酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成，这两种都是益生菌。也有部　分酸奶是在此基础上添加了双歧杆菌作为发酵菌种。
　2. 含益生菌的配方奶粉。目前许多婴儿配方奶粉中添加了益生菌，如双歧杆菌，可使宝宝肠道更加健康。
　3. 含乳酸菌的饮料以及新鲜乳酪。
　4.益生菌制剂。
　另外，发酵豆乳、泡菜、食醋、发酵食品等均含有益生菌。
　益生菌对人体的保健和抗病作用可概括为以下5大方面：
　1. 预防或改善腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻症状。
　2. 缓解乳糖不耐症。乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等不适症状，可与牛奶同时食用。对于　喝牛奶有胃肠不适的人群可尝试喝酸奶。
　3. 预防阴道感染。酸牛奶中的嗜酸杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。
　4. 调节人体免疫功能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。
　5. 促进肠道消化系统健康。益生菌可以抑制有害菌在肠道内繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况，缓解便秘。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　（洪梅）