学龄前儿童通常是指3岁至6岁入小学前这个阶段的儿童。学龄前儿童常出现不吃好正餐、挑食、乱吃零食、爱喝饮料等不良饮食习惯，进而影响营养与健康。

对于学龄前儿童来说，合理的膳食结构和健康的饮食习惯对于身体健康和智力发育都有着至关重要的作用。因此，我们有义务为学龄前儿童做好健康的饮食引导。

一、每日所需营养

1.总能量  2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童每日能量需要量5.02-5.86MJ（1200-1600kcal）。见表1-1。

       表1-1 学龄前儿童每日膳食能量需要量（EER）

2.碳水化合物  每日摄入量占总能量的50%-65%，应以谷类为主，比如大米、面粉等，搭配适量薯类，少吃点心、巧克力和糖果。

3.蛋白质  每日摄入量占总能量的14%-15%，其中动物性食物蛋白质应占50%以上，比如禽畜肉类、蛋类、奶类及奶制品、豆类及豆制品。

4.脂肪  每日摄入量占总能量的20%-30%，建议多选富含n-3长链多不饱和脂肪酸的水产品，比如海鱼、亚麻籽油。

5.维生素  参考2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童维生素摄入量。见表1-2。常见的有：

维生素A 含维生素A丰富的食物主要有动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋、胡萝卜、茄子、西红柿、牛奶等。因此，推荐每日摄入一定量的蛋黄、奶类和深绿色或黄红色的蔬菜，每周摄入1次富含维生素A的动物肝脏。

B族维生素 其中维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、瘦的禽畜肉等。维生素B2主要来源于各种瘦肉、蛋类、奶类。

维生素C  新鲜蔬菜和水果富含维生素C，尤其是鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜。表1-2 学龄前儿童每日膳食维生素参考摄入量

6.矿物质  参考2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议学龄前儿童维生素摄入量。见表1-3。常见的有：

    钙 奶及奶制品中钙含量丰富，通常推荐每日奶的摄入量为350ml-500ml。另外，豆类尤其是大豆、黑豆及豆制品含钙也较丰富。

    碘 富含碘的食物主要有海产品，如海带、紫菜、海鱼等。建议每周至少摄入1次海产品。

    铁 主要来源于动物肝脏、动物血、瘦肉。食物中丰富的维生素C也可促进铁的吸收。

    锌 动物性食物是补锌的主要来源，如瘦肉、蛋、鱼等。

表1-3 学龄前儿童每日膳食矿物质参考摄入量

二、常见误区

1. 只注重主食，忽略膳食平衡

主食能提供大部分的能量所需，但是过于注重主食也会使其他营养素摄取不足。需要合理搭配多种类的食物，尤其是蛋白质和蔬果类的搭配。

2. 经常给孩子吃不合适的零食

虽然零食对于口感上的满足有一定作用，但是大多数零食都含有大量糖分、盐分和油脂。这些零食的额外摄入会明显增加能量的摄入并影响孩子的健康。零食应新鲜、易消化，优选水果、奶类和坚果类健康零食，不喝或少喝含糖饮料，少吃高盐、高糖、高脂肪零食。

3. 不注重饮食卫生 

儿童的身体免疫力常常不足，食物是否健康卫生对于身体的影响显得更为重要。因此，需要注意食物的清洗、烹饪和保存，尤其是防止肉类、乳制品等食物的污染。

三、平衡膳食指南关键推荐：

1.规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯。

2.每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。

3.食物应合理烹饪，易于消化，少调理，少油炸。

4.参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱。

5.经常户外活动，保证健康生长，定期测量体重和身高。

合理的膳食结构和健康的饮食习惯是学龄前儿童健康成长的重要保障。我们需要时刻关注儿童的饮食摄入，科学的膳食搭配有利于孩子身体和智力健康的同步发展。（莫晓荣/文  网络/图）

参考文献：

1.2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》